Ještě horké je oloupeme a propasírujeme do mouky, osolíme, přidáme rozšlehané vejce a zlehka prohněteme těsto. Opravdu jen zlehka, žádné velké a dlouhé hnětení. Těsto má být pevné, ale měkké. Jak připravit domácí gnocchi Z částí těsta vyválíme na desce prameny asi 2 cm silné, které nařežeme na kousky. 500 g polohrubé mouky; 250 ml vlažného mléka; 1 vejce; 1/2 lžičky soli; 1 lžíce krupicového cukru; 30 g čerstvého droždí; Mléko mírně zahřejeme, na teplotu cca lidského těla a do něj dme lžíci cukru a droždí. necháme 15 vzejít kvásek. Do mísy dáme mouku, sůl a vlijeme kvásek, přidáme vajíčko. 1 rovná lžíce soli (10 g) 1 lžička cukru. 1 lžíce hladké mouky. 4 žloutky. 1 lžíce moučkového cukru. 550 ml plnotučného mléka. 130 g sádla. 1 vejce na potření. celý kmín a sůl na posypání. Přidejte cukr a hrst mouky a nechte vzejít kvásek. Zbylou mouku smíchejte se solí, zbytkem mléka, lžičkou rozpuštěného másla, žloutkem a kváskem do tuhého těsta a nechte ho vykynout. Lžící vykrajujte z těsta kousky, do nichž pak zabalte borůvky do tvaru knedlíčků a nechte znovu nakynout. Vařte v osolené vodě 6–8 minut. Nejprve přichystáme kvásek z droždí, 1 lžičky cukru a 2 lžic mléka a necháme vzejít. Oba druhy mouky prosejeme do mísy, přidáme cukr a vykynutý kvásek. Vmícháme zbývající mléko, rozpuštěné máslo a 3 žloutky. Videonávod: Jak na kvásek z droždí Uhněteme hladké těsto, které necháme kynout. Smícháme kvasnice s cukrem. Přidáme polovinu mléka a hrst mouky. Lehce promícháme a dáme kynout asi 10-15 minut. Videonávod: Jak na kvásek z droždí Do mísy s moukou smíchanou s dvěma špetkami soli vylijeme nakynuté kvasnice a žloutky rozmíchané s trochou mléka. Mícháme a postupně doléváme mléko a nakonec přidáme máslo. Hladina vody by měla sahat asi do 2/3 výšky hrnků, aby do nich při vaření nenatekla. Vaříme 30 minut. Poklici při vaření nakloníme do prázdného místa, aby sražená pára nestékala do hrnečků. Po uvaření knedlíky z hrnečků vyklopíme, a pokud nechtějí ven, pomůžeme jim trochu příborovým nožem. Z8g3LV.